Olu baltās vs veselas olas: lopbarības par to, kas ir veselīgāks

Daudzus gadus mēs visi izvairījās no taukiem veselīgas uztura vārdā, bet tagad tauki top pārtikas produktu sarakstu, uztura speciālisti apgalvo, ka jums ir ēst. Tad pretkarbu revolūcija kļuva centrā. Lēnām, bet, protams, mēs sākam pieņemt to, ka ne visi ogļhidrāti ir uztura bagātinātāji. Un visās lielākajās pārtikas jautājumu sarunās par veselību rodas mini cīņas, kas saistītas ar īpašām pārtikas produktiem. Viens no pazīstamākajiem (ja jūs to vēlēsieties), vai debates ir vērstas uz olu dzeltenumiem - ēst vai neēst? Tas joprojām bija nedaudz neatrisināts jautājums - līdz šim. Ritiniet uz leju, lai uzzinātu, ko top veselības eksperti teiks par olu baltumiem salīdzinājumā ar veselām olām!

Balta vai vesela?

Mēs apspriedāmies ar diviem ekspertiem, un viņi abi teica ēst visu olu. "Viens no padomiem manā jaunajā grāmatā " Jaunie veselības noteikumi " (15 ASV dolāri) ir ēst visu olu - vairumā no veselīgajām vielām ir dzeltenums, " saka Dr. Frank Lipmans. "Olas dzeltenumi satur to, ko es saucu par" šķidro zeltu ", virkni svarīgu vitamīnu un minerālvielu, proti, vitamīnu A, D, E, B12 un K; riboflavīns; folāts; un dzelzs, "saka Elissa Goodman, " bet baltumi ir lielisks zemu kaloriju olbaltumvielu avots. "

Debates

Kāpēc cilvēki sāka izgriezt dzeltenumus, lai sāktu? Dr Lipman saka, ka tas sākās ar bažām par holesterīnu. "Daudzi cilvēki domā, ka olšūniņam ir holesterīns, kas ir slikts jūsu sirdij, " viņš saka. "Nav saistības starp holesterīnu un sirds slimību; jūs nesaņemat augstu holesterīna līmeni, ēdot ēdienus ar holesterīnu, bet lielākā daļa holesterīna tiek iegūti organismā. "Bet no kurienes šī dezinformācija radusies? Saskaņā ar Goodman teikto, olu sabojāto reputāciju var attiecināt uz diezgan cienījamu avotu. "1973. gadā Amerikas Sirds asociācija sāka mudināt mūs samazināt mūsu olu patēriņu, lai aizsargātu pret sirds slimībām, kas saistītas ar paaugstinātu holesterīna līmeni, " saka Goodman. "Daudzi nesenie pētījumi liecina, ka olu dzeltenumu holesterīns daudz neietekmē holesterīna līmeni serumā (tas vairāk attiecas uz cukuru, pārstrādātu pārtiku un piesātinātajiem un trans-taukskābēm, nevis holesterīnu no pārtikas produktiem)."

Kas notiek

Ēd visu olu, bet esiet selektīvs attiecībā uz olu veidu, kuru ēdat. "Vissvarīgākais olu faktors ir tas, no kurienes tie nāk, " saka Dr. Lipmans. "Veselīgākās olas, ko iegūst, ir cāļu cūkas, kas cīnās ar ēšanas augiem un kukaiņiem." Goodman piekrīt ieteikt organiskām olām no bezkonkurētspējīgiem cāļiem bez cūku. Viņa izvēlas tos, kas bagātināti ar omega-3 taukskābēm. "Šīs neaizstājamās taukskābes, piemēram, omega-3, nevar būt mūsu ķermeņa formā, un tām jābūt iegūtām no uztura. Mums ir vajadzīgi šie veselīgie tauki, lai nodrošinātu optimālu smadzeņu augšanu un attīstību. "Turklāt tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Lai iegūtu visas veselības priekšrocības, pasūtiet olu dzeltenumus un visu, uztura līdzekli, pārāk viegli vai ar pīrāgu, nevis grauzdiņiem.

Labi, izmetiet to - vai jūs pasūtāt olu baltās omelets?