Šeit, kas notiek, kad vegan ej uz Teksasu

No visām vietām uz zemes, lai es liktu gatavot veganu, Losandželosa bija ļoti veiksmīga vieta. Es pametu dzīvnieku produktus apmēram pirms trim mēnešiem, un, lai gan sākotnēji likās, ka esmu atkāpies no burkānu un hummu dzīves, es drīz vien uzzināju, ka LA ir daudz vairāk piedāvāt. Piecpadsmit minūtes no mana dzīvokļa sēž gardēžu vegānu siera veikalu, kas specializējas tikai bezpiena briesmās un gorgonzolā. Slavenā maiznīca, kas piedāvā visvairāk ēdamo vegānu kaķu ieskaidrotājus, ir tikai piecu minūšu attālumā no Lyftas. Serveri katrā attiecīgā restorāna restorānā var ātri uzdot jautājumus, piemēram, "Vai ir kāds sūkalas maizes bļodā?" un "Vai garneļu vietā mēs varam darīt papildu avokado?"

Citā vietā es gandrīz neērti teiktu, ka esmu veganis. Mani draugi no Ņujorkas domā, ka tas ir bombards; mani ģimenes locekļi no dziļūdens domā, ka tas ir traucējums. Bet šeit LA, veganisms ir ne tikai ērti, tas ir jautri. Tas gūžas Tas ir tas, ko dara visi modeļi un slavenības. Es saku cilvēkiem, ka esmu veganis, un viņi jovially aicina mani, lai iegūtu sulu kādreiz. Dienvidu Kalifornijā veganis ir kā laša Kolumbijas upē: mājās.

Es atzīstu, ka to atzīstu par pašsaprotamu. Mans draugs Shaina, kas nesen pārcēlās uz Austrāliju, sādžniekam Sjūdenē ir pat miljonu reižu smagāks, nekā tas ir LA

"Vau, iedomājieties, cik grūti tam vajadzētu būt kaut kur kā Teksasā, " es jokoju ar tekstu.

Izņemot, neviens nicināja. Tā kā dažas nedēļas vēlāk man bija pienākums pavadīt garas nedēļas nogales Austinā par darbu - pilsētu, kas slavena ar savu bārbekjū, Tex-Mex un vēsturisko veganu trūkumu.

"Austinā Vegans ... sagaidīt ēst visu guacamole, " brīdināja kolēģi veganu un Byrdie redaktoru Victoria. Man nervozi smējās un iesaiņoja Luna bāru manā pārnēsā. Tas bija interesanti.

Man bija jāuztraucas, vai uz Losandželosu balstīts reālistisks uz augu balstīts dzīvesveids? Sekot vienam jaunpienācēja vegana ceļam uz ribu un čili konservi, turpiniet lasīt!

Sulu spiede Texas?

Pirms mana vakara brauciena uz Austinu es pārliecinājos, ka esmu ēst pilnvērtīgu maltīti, tāpēc es nebūtu sašutums, lai pusnakti atrastu masētu kašķu svešajā pilsētā. Nepārsteidzoši, LAX ir arī veganiešu restorāns. Es ēdu biezeni quinoa, seitan un tvaicēti veggies Terminal 4 - gala mīlestības vēstuli man no LA spēcīgu vegānu kultūru.

Es pamodos Austinā nākamajā rītā tieši savlaicīgi, brokastis ar kolēģi no Ņujorkas manas viesnīcas restorānā.

"Tātad, kas īsti ir vegāns?" Viņa jautāja, kad mēs saņēmām mūsu dzērienu pasūtījumus.

"Nu, " es ķircināšu, esmu gatavs pieslēgties. "Veganisms ir dzīvesveids, kad jūs patērē tikai augu izcelsmes pārtikas produktus." Viņa skaļi sajuta galvu. Es pārfrāzēju "Padomājiet par to kā par veģetārieti, kurš arī ir laktozes nepanesošs."

"Ak, es domāju, ka es zinu kādu tādu kā tādu, " viņa sarauties, kafijā ielejot dāsnu krēmu. "Vai tu ēd zivis?"

"Nē, nav dzīvnieku izcelsmes produktu, " es teicu. "Tikai augi."

Šokējoši, viesnīca patiešām piedāvā visu ēdienkarti, kas paredzēta vienīgi svaigām dārzeņu sulām un kokteiļiem. Es giddily lika biešu buljonu un bļoda no tērauda sagriezti auzas, atgādinot ikviena solījumus, ka Austin bija vairāk uztvertas, tādās kā veganisms nekā pārējā Teksasā . "Tas ir tik daudz vieglāk, kā es domāju, ka tā būtu!" Es squealed.

Bet daži uzkodas brokastīs, un mans entuziasms samazinās. Auzu pārslu patiešām peldēja īpatnējā lipīga kļavu sīrupa ezerā. Un sula bija tik smalka, tās rūgto un noslēpumainu garšu kombinācija, es burtiski izdarīju dubultu, lai pārliecinātos, ka šķidrums bija patiešām sula. Nu, viņu sirds bija īstajā vietā, es nospieda plecus. Ja šīs izvēlnes iespējas būtu zīme, noteikti bija arī citi veganas ēdieni, kas bija atrodami Teksasā.

Ekstra Avokado, lūdzu!

Es devos ceļā uz pilsētas centra centru, kur Dienvidrietumu dienvidos bija pilnīgs spārns. Es pēkšņos no sava Ubera un tūlīt lāpīja ožas bultiņā ar biezu cepeti.

Tagad es nezinu, vai tas ir nostalģija vai kāda veida Pavlovijas atbilde, bet man joprojām patīk smēķēt bārbekjū pēc pirmā svīšana. Tas varētu būt pirmais to lietu sarakstā, par kuriem nevajadzētu teikt, bet es to nevaru palīdzēt. Ir kaut kas mierinošs, kaut arī pilnīgi šausmīgs, par liellopu gaļas smaržu uz grila.

Manā septiņu bloku gājienā līdz Austinas konferenču centram es devos apmēram 10 taco kravas automašīnas, piecas dziļās trauku picu stendes un neskaitāmus bārus, kas reklamē ēdienus, piemēram, kukurūzas suņus un ceptas pikšķeres. Ielu pārtika bija nepārprotami dominējošā virtuve, un nešķiet, ka šie konkrētie pārdevēji varētu ziņot par to ēdienu sūkalu saturu.

Es ēdu savu Luna bāru un turpināju savu ceļu, acis mizoti vegānu iespējas. Bet pēc dienas, kad pabeidzu savas darba pienākumus, es ķiķināju un nolēmu vienkārši atgriezties pie savas viesnīcas. Vismaz es zināju, ka tur ir vegāns. Plus, es gribētu iemācīties no viena no maniem mīļākajiem veganiem "YouTubers", ka , atrodoties ceļā, atklājot labu ēdienu veganam, nebaidieties atgriezties atkal un atkal . Vismaz tas ir labāk nekā bēdās pa badu pilsētā, kas smaržo kā grilu.

Tātad, sula bija dīvaina, bet kā par kokteiļiem? Es ievietoju istabu apkalpošanas pasūtījumu, lai iegūtu melleņu un acai aromātu, kā arī rudzu grauzdiņš un vienkārša šķēlēs sagrieztu avokado plāksni. Protams, jūsu vidējā Losandželosas viesnīca piedāvā oficiālu ēdienu, ko sauc par "avokado grauzdiņš", taču tas bija gandrīz tikpat labs. Tas vienkārši prasīja nedaudz radošu pasūtījumu.

Neapmierinoši, kaķēni bija tikpat lielā mērā kā sulu saturoša tekstūra un garša. Welp, es domāju, tas ir avokado par katru ēdienu, es nolēmu. Victoria bija taisnība. Tas bija diezgan daudz guacamole vai krūtis.

Veganu virtuve, Austin-Style

Tajā vakarā es piedalījos pusei pilsētas centrā, kur es vismaz zināju, ka tur būtu kāda vegana iespēja: kokteiļi. Tūlīt pēc augu bāzes sieriem un Los Angeles pienācīgi sasprindzinātām sulām es aizpildīju tukšumu ar pīrāgu, dzirkstošo dzērienu pēc pīrāga, dzirkstošā dzēriena.

Mīļojot draudzīgā veidā, mūziku un kokteiļus vienmēr iedvesmojot, es sazināju sarunu ar SXSW pilsētas viesību grupu. Es sāku čatā par nepatikšanām, ar kurām es biju atradis Austinā atrast labu veganu ēdienu, kad grupas New Yorker grupa pārtrauca. "Jūs zināt, tur ir gaļīgs hamburgeru kravas automašīna, kas novietota tieši ārpusē, " viņš teica. Sākumā es domāju, ka viņš mani izsmēja - šī dumjš vegana meitene, kas atnāca uz Amerikas Amerikas gaļas galvaspilsētu un domāja, ka viņa gribētu izkļūt neveikta.

"Nē, es esmu nopietns, " viņš teica. "Viņiem un visam ir viltots siers. Viņi ir diezgan labi."

Es aizdomīgi sekoja New Yorker ārā. Patiesi, lūk, kā solīts, es atklāju pārtikas kravu ar nosaukumu Arlo's, kas specializējas Austinas naktsdzīves ainas "vegānu komforta ēdienreizē". Izvēlne lepojās ar taukainām delikatesēm, piemēram, mākslīgo bacon mac 'n' siera burgeriem, chipotle "chik'n" pīrādziņiem un ielu tacos, kas pagatavoti ar veggija burgeru. Būtībā tas bija tieši tāda veida ēdiens, kuru vēlaties ēst pēc pāris daudziem pīrāga, dzirkstošajiem dzērieniem. Tas bija tieši tāds veganu ēdiens, kuru jūs varat pārliecināt Texan ēst.

Tātad, es padarījos kā Austinīte un nolaidis plostu tateru totsu. Tas nebija augu piepildīts riekstums, kuru es pieaudzis, taču pieņēmu apetīti. Beigās, Man bija tikai prieks redzēt Austinites padarot veganismu darbu viņiem.

Starp Austin un LA atšķirība

Pēc tam, kad pamodosies nākamajā rītā post-party transā, es noslīka manu matus DryBar's Detox Dry Shampoo (23 $) un izvairījās, meklējot brokastis. Tagad es jutos pārliecinošāk, ka esmu redzējis Ostinas veganu ēdienu gatavošanu. Tas bija jēgas man. Tieši tāpat kā Amerikas Savienotajām Valstīm ir savas interpretācijas par ķīniešu vai meksikāņu ēdienu versijām, kas īpaši rūpējas par amerikāņu aukslēju - Austinas gaļēdāju kopienai bija tāda pati kā veganai.

Starp grilēšanas savienojumu okeānu un Tex-Meksas centru es izdarīju spiegu kādā zemas tautas ēdienreizes pusdienlaikā, kurā tika reklamētas svaigi spiestas sulas, kā arī ielu pusē stāvoši tropiskie kokteiļi.

Es devos uz smoothie. Bet atkal katastrofa. Konfekcija bija ledus un pienains gan uzreiz, gan kā sarkanais kokosrieksts. Es sēdēju pie piknika galda un sarīkoja ananāsu gredzenu, tur esmu garnīrs, jo tas bija vīrietis ar beisbola cepurīti, kas grezns ar entuziasmu tītara kājā blakus man.

Un tad tas viss kļuva skaidrs: Lai Austinas vegāns varētu eksplodēt kā LA, lai tas notiktu jebkurā pilsētā, šajā jomā vajadzētu būt kultūras pārmaiņām. Rainbow krāsainiem augu ēdieniem vajadzētu kļūt, labi, moderni - tik moderni, kā bagātīgi pārtikas mašīnas un bārbekjū jau ir Austin. Kaut arī, lai arī tendence ir tikai tendence, dažkārt tā var kļūt par kaut ko lielāku, kustībā, tikai tāpēc, ka tā rada izpratni. Līdz veganismam Austinā ir "foršs", to vienkārši uztvers kā bummeru, ja vien tas nav slēpts kā "chik'n" vai mac 'n siers. Līdz tam nav motivācijas pienācīgi saspiest biešu sulu.

Ļoti veģeļu secinājums

Tas viss ir teicis, vegānisms Austinā joprojām ir 100% iespējams. Katrā pārtikas preču veikalā joprojām ir plaša produkcijas sadaļa, kas ir viss vegāns, kas patiešām patiešām ir vajadzīgs. No riekstu iegūtas brie ir jauki, un tā ir arī auksta spiediena sulas, bet izdarīts vegāns nav atkarīgs no šīm lietām. Ja es vēlētos pielikt mazliet vairāk pūļu, es būtu varējis izveidot savu delicious veganiešu ēdienus. Manuprāt, veganisms ir vairāk nekā tendence. Tas ir viens no visnopietnākajiem lēmumiem, ko jebkad esmu izdarījis attiecībā uz manu veselību, dzīvnieku tiesībām un vidi. Es domāju, ka tas tikai atceras mani par to, ka tas bija ceļojums uz bārbekjū teritoriju.

Tātad, kas notiek, kad vegāns iet uz Texas? Viņa dzer daži dīvaini kokteiļi; viņa izpaužas mazliet cranky. Bet galu galā viss ir labi. Tā kā jūs varat izņemt veganu no Losandželosas, bet jūs nevarat no vegana ņemt veganu.

Vēlaties vairāk vegānu piedzīvojumu? Lasiet par to, kā sociālie mediji nomainīja manu uzturu uz visiem laikiem.