Tā ir taisnība: fermentēta pārtika ir tik strauja tieši tagad

Pārtikas tendences ir smieklīgas. Protams, produkti, kas iegūst uzmanību, nav "jauni". Piemēram, ņemiet kašiņus vai açai - tās ir izlietotas gadsimtiem ilgi. Bet, kā mēs vairāk iemācāmies par daudziem ieguvumiem veselības aizsardzības jomā, viņi pēkšņi pēta to, ko ikviens blogotājs, uztura speciālists un slavenība ēd. Tālāk restorāni seko šim paraugam, un šīs jaunākās "tas" sastāvdaļas iekļūst ēdienkartē visās vietās, kas katru dienu ir sagatavotas no svētdienas. Sociālā mediju izteiksmē pārtikas produkti būtībā ir vīrusu.

Kā redaktori, mūsu pienākums ir ziņot par pārtikas produktiem, kas ir "tik karsti tieši tagad", pirms tie sasniedz vislielāko popularitāti. Tādēļ šodien mēs iepazīstinām jūs ar to, ko tuvākajos mēnešos redzēsiet daudz : fermentēts ēdiens. Šī kategorija, kas saistīta ar zarnām, taupīgām un garšīgām lietām, arvien pieaug (ieskaitot ādas kopšanu), tomēr daudziem tās joprojām nav pazīstamas. Tāpēc turpiniet ritināšanu, lai uzzinātu, kas ir raudzēts pārtikas produkts un ko tas var jums darīt!, jums būs ceļš priekšā līknes par šo vienu

Visi pārtikas produkti, piemēram, krāts, kimchi (īpašs marinētu kāpostu veids, kas ir Korejas virtuves šķēlēs, attēlā iepriekš), kombucha, kefīrs, miso un marinēti dārzeņi ir visi fermentēti pārtikas produkti. Fermentācijas procesā šie pārtikas produkti būtībā saglabājas, pateicoties proliferējošām labām baktērijām. Reizinot "labos puišus", pārveido cukuri un cieti, kas satur pārtikas produktus pienskābē, kas ir dabīgs konservants, tādēļ kafija ar konservētu fermentētu pārtiku var palikt bez saldēšanas. Tagad, kāpēc tā ir tik laba lieta jūsu ķermenim ...

Tie paši labvēlīgo baktēriju celmi (arī probiotiķi), kas eksistē fermentētajā pārtikā, ir fantastiski jūsu zarnām un vispārējai veselībai. Ne tikai fermentēti produkti tiek viegli sagremojami, tie atbrīvo fermentus, kas palīdz pārtikā gremdēties, un kolonizē jūsu zarnu traktu ar dzīvām veselu baktēriju kultūrām, lai uzlabotu imunitāti. Turklāt fermentācijas process patiesībā palielina jūsu ķermeņa spēju iegūt barības vielas no citiem pārtikas produktiem.

Viens no slavenības dietologiem, par kuru mēs nesen intervēja, teica, ka viņai ikdienas pusdienās uzliek probiotikas krātuvi uz jaukto zaļumu gultas ar dārzeņiem. Un slavenības diētas ārsts un integratīvās medicīnas ārsts, Frank Lipmans, ieteica pievienot kratam un kimčijam aplaupīt un quinoa traukus, kā arī izmantot to kā gaļas piedevu.

Tā kā ikviens, kas kādreiz kādreiz ir izlikts kāpostu desa vai kuram ir korejiešu tako ar kimchi zina, fermentēto pārtikas asterbīnisko garšu padara tos neparasti aizraujošus un aromātiskus.

Lai gan jūs, bez šaubām, redzēsiet vairāk fermentētu dārzeņu un ēdienu ēdienkartēs, rūpējoties par mājām, ir neticami vienkārša un rentabla.

Vai jau esat fermentēta pārtikas ventilators? Vai jums ir kādi favorīti? Dalies komentāros zemāk!