Kas ir lipekli?

Vispirms vispirms: kas tieši ir glutēns? Būtībā tā darbojas kā "līme", kas kopā veido dažādas pārtikas sastāvdaļas, lipeklis ir dabiski sastopams proteīns, kas parādās kviešos, miežos, rudzos un dažos cita veida graudos. Tā rezultātā, glutēnu var atrast visur, sākot no makaroniem un graudaugiem līdz plaša spektra garšvielām, zupām un daudz ko citu. Kaut arī dzīvesveids, kas nesatur lipekli, izraisa acīmredzami prombūtni no acīmredzami tādiem produktiem kā kvieši, piemēram, maize, lipeklis bieži parādās mazāk precīzās pozīcijās, piemēram, sojas mērcē un mērcē.

Papildus apsvērumiem par pārtiku, ir arī stingrs gadījums, kad matu kopšana un aplauzums, kas nesatur glutēnu. Tiem, kam ir paaugstināta jutība pret lipekli (tostarp tiem, kuriem nav noteikti cieš no celiakijas), lipeklis var izraisīt nevēlamās blakusparādības arī tad, ja tas nav norīts.

Going Gluten-Free

Ja jūs nekad neesat daudz domājis par lipekļa nozīmi savā uzturā un dzīvesveidā, tagad tas varētu būt laiks. Saskaņā ar Alessio Fasano, celiakijas slimības speciālistu, "Mūsu pētījumi ir parādījuši, ka imūnsistēma dažādos veidos reaģē uz lipekli, atkarībā no ģenētiskā izvietojuma un citiem faktoriem, piemēram, baktērijām zarnās. Tas ir svarīgi, jo pirmo reizi mēs varam palīdzēt cilvēkiem, kas pārbauda negatīvu celiakijas slimību, bet joprojām negatīvi ietekmē lipekli. Parasti reakcijas uz lipekli samazinās pa spektru, kas svārstās no kviešu alerģijas pret celiakiju un lipekli . "

Pēdējo gadu laikā mazumtirgotāji ir kļuvuši daudz apzinīgāki par savu produktu glutēna satura atzīmi. Un pat tad, ja neredzat mazo "GF" logotipu blakus jūsu iecienītākajai veģetācijas traukai izvēlnē, tas nekad nesāpēs jautāt. Lai atvieglotu jūsu progresu dzīvošanai bez glutēna, Celiac Disease Foundation piedāvā lielisku ceļvedi uz pārtikas produktiem bez lipekļa.

Turpiniet lasīt, lai atklātu sešus pārsteidzošus pārtikas produktus bez lipekļa .