Pārsteidzošā patiesība par sviestu, pēc dietologa domām

Sviests Viena no lielākajām mīlestībām mūsu dzīvē, kā arī mūsu esamības bailes. Tāpat kā visās neskaidrās attiecībās, mēs nevaram noliegt savu magnētisko vilcienu, bet mēs arī zinām, ka mūsu tieksme nav piemērota mums (vai arī mēs domājam). Mēs dabūjam alternatīvas, piemēram, margarīnu, domādami, ka viņi aizpildīs mūsu vajadzību, taču mēs vienmēr esam palikuši neapmierināti - un dažreiz pat sliktāk. Kāda ir sviesta mīlošā meitene darīt? Iedarbiniet ekspertu, tas ir kas. Mēs runājām ar Laurenu Slaytonu, reģistrēto dietologu un Foodtrainers dibinātāju, un lūdza viņai to pateikt mums taisni: vai mums tiešām tikpat slikts sviests, kā mēs baidāmies? Vai kāda veida veltnīšu attiecības ir vērts ietaupīt? Pietiks, lai teiktu, ka viņas atbilde bija diezgan pārsteigta. Turpiniet ritināšanu, lai uzzinātu patiesību!

Vispirms vispirms, lai saprastu sviesta slikto repa, jums ir jāsaprot, kas tas ir. "Sviests ir izgatavots no sajaukšanas piena vai krējuma, dažreiz sālītas un dažreiz ne, " saka Slayton. "Tātad būtībā sviests ir piena tauki." Tā kā sviests ir izgatavots no paniņu sviesta tauku atdalīšanas, tas parasti saistīts ar piesātinātiem taukiem, ko daudzi cilvēki domāja par aizsprostotu artēriju un sirds slimību priekšteci. "Tomēr es domāju, ka sviesta plūdmaiņš pagriežas, " saka Slayton. "Mēs velkam avokado no marķējuma kā" pārāk daudz tauku ", un tas pats notiek sviesta laikā." Pagaidiet, turiet uz augšu, vai jūs sakāt ...

... ka sviestam varētu būt labs jums? Saskaņā ar Slayton teikto - jā, zināmā mērā. "Vecā pārliecība, ka piesātinātie tauki ir aizsprostojuši mūsu artērijas un pastiprinātas sirds slimības, ir apstrīdētas, " viņa saka. "Tas ir patiešām traks domāt, ka kaut kas tik plaši atzīts varētu būt tik kļūdaina." (Jāatzīmē, ka strīdi, uz kuriem viņa atsaucas, ir visticamāk attiecībā uz šo pētījumu no 2014. gada, kurā norādīts, ka nav saiknes starp piesātinātiem taukiem un sirds slimībām - taču daži kritiķi no šī brīža ir norādījuši uz trūkumiem pētījumā.) Viņa norāda uz anti-sviesta mazvērtīgo padarītāju kaitīgo ietekmi, ko, pēc viņas domām, ir padarījusi mūs par nāciju veselīgāku, ar tauku aizstājējiem un trans-taukiem, kas aizsprosto mūsu artērijas pat vairāk nekā piesātināti tauki. Mēs vairs neesam tikai redzējuši mūsu ideālo diētu pārtikas piramīdas veidā. Drīzāk mēs tagad zinām, ka katrā pārtikas grupā ir hierarhijas, un viņa uzskata, ka veselais, zaļais sviests ir "labs" tauki.

Ar zaļumu barotu sviestu tieši tas ir tas, ko jūs domājat: sviestu, kas izgatavots no govīm, kas ganās tikai ganībās un žāvētā lopbarībā, nevis sojas un kukurūzas graudu barības vietā. Tātad, kas padara zāles sviestu tik labi? "Zāles barots sviests satur omega-3 un arī vitamīnu K2, kas faktiski pazemina jūsu sirds slimību risku, " paskaidro Slayton. "Tas satur arī CLA (konjugēto linoleīnskābi), ko daži pētījumi parāda, var palīdzēt jūsu vielmaiņai, lai gan, protams, dažiem tas arī nav, bet tam arī ir spēcīgas pretvēža īpašības." (Jūs varat lasīt vairāk par sirds šī pētījuma Roterdamā vitamīna K ieguvumi.)

Bet, pirms izbraucat un velmējiet sviestu uz visu, ko ēdat (oh, lai sapņotu), atcerieties to, tāpat kā ar visām pārtikas grupām, viss ir labākais mērenībā. Slayton saka, ka viņa iesaka katrai ēdienreizei pievienot vienu ēdamkaroti pievienotu tauku un iesaka sajaukt zāles barotu sviestu un ghei, kas ir sviests ar izņemtu laktozi (viņa pieklāj zīmolam OMGhee). Un kā par margarīnu, par dažu jaukto sviesta alternatīvu? Viņa saka palikt tālu, tālu prom. "Tas ir ļoti apstrādāts un satur gandrīz visus trans-taukskābes, " viņa brīdina. "Slikti tauki nav veselīga uztura sastāvdaļa. Sviestam ir visnotaļ noteikti labāks. "Ar to mēs pateiksim sviests ar mūsu (grauzdēta, pilngraudu) grauzdiņš šorīt, paldies.

Ko jūs domājat - vai jūs tagad esat komandas sviests? Veikals Kerrygold Pure Īru sviests ($ 5), viens no Slayton iecienītākajiem zāles padeves sviests!